Die Diätetik
Die
Diätetik
hat zum Ziel, Krankheiten durch Auswahl bestimmter Speisen zu beherrschen und auszuheilen. Da
bei stellt häufig eine Krankheitsspezialkost, Diät genannt, die entscheidende Voraussetzung zur Gesundung
dar.
Heute werden auch Zeiten reduzierter Nahrungsaufnahme als Diät bezeichnet.
Reduktionskost
Fettsucht ist eine heute weit verbreitete Krankheit. Im Durchschnitt hat jeder dritte Bundesbürger
Übergewicht, stark übergewichtig ist jeder sechste. Nur ein geringer Teil der Übergewichtigen ist dies vom
frühen Kindesalter an. Auch bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen kommt Übergewicht selten vor.
Von der mittleren Altersgruppe an stellt man dann aber eine stetige Steigerung des Körpergewichts fest.
Frauen neigen zu ausgeprägtem, Männer zu mittlerem Übergewicht. Bei Personen mit höherem
Bildungsstand ist der Anteil an übergewichtigen Menschen geringer, als bei Personen mit Volksschulbildung.
Die Kerngruppe der Übergewichtigen liegt bei 40 bis 60 Jahren, im Alter geht der Anteil der
Übergewichtigen bedingt durch die Umsrellung des Stoffwechsels wieder etwas zurück.
(vgl.BMI-Tabelle)
Die Medizin unterscheidet zwischen:
Übergewicht (Körpergewicht bis zu 20% über dem Normalgewicht)
Adipositas oder auch Fettsucht (Körpergewicht mehr als 20% über dem Normalgewicht)
Broca-Formel
zur Ermittlung des Normalgewichtes: [Körpergröße in cm] - 100 -> (in kg).
Die Br.F. darf jedoch nicht bei sehr großen und sehr kleinen Menschen, sowie bei Jugendlichen im
Wachstumsalter angewand werden. Auch bei alten Menschen hat sie wegen der physiologischen Ver
änderungen am Bau der Knochen nur beschränkt Gültigkeit.
Beim Idealgewicht wird vom Normalgewicht bei Frauen 15% und bei Männern 10% abgezogen. Heute spricht
man allerdings vom sehr viel variableren Wohlfühlgewicht.
Unter den vielen Möglichkeiten zur Gewichtsabnahme kann man nicht alle als gesund betrachten. Um
Mangelerscheinungen zu vermeiden, darf die Ernährung nie zu einseitig werden. Ebenfalls sollte der Eiwei
ßbedarf nicht unterschritten werden, da der Körper in diesem Fall nicht Fett, sondern Muskelmasse abbaut.
Die Diät sollte eine Möglichkeit sei, ein besseres Eßverhalten zu erlangen. Allgemein gilt Hier: FDR ("Friß das
Richtige"), anstatt FDH ("Friß die Hälfte").
